En bref : Affichage obligatoire des allergènes sur votre buffet : exigences et solutions concrètes L’affichage des allergènes sur un buffet nécessite un tableau écrit, lisible et visible pour chaque plat proposé. La loi impose de signaler chacun des 14 allergènes majeurs à chaque modification de recette, faute de quoi les sanctions peuvent atteindre 1 […]


